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Fantoba

Contenido disponible: Texto GEA 2000

Pastelería fundada en 1856, situada en la calle Don Jaime I, 21, de Zaragoza. Obra del arquitecto Ricardo Magdalena, mientras que los motivos egipcios son del maestro tallador Manuel González. Si antes de 1856 estaba el café San Pedro, dicho año se transforma en pastelería, siendo su propietario Antonio Fantoba. Su actual propietario es el escultor y pintor Alejandro Molina. Tartas, pasteles, bollería, hojaldres dulces y bombones exclusivos, como trinitarias, forasteros y criollos, son sus especialidades, así como el pan de molde inglés, el jamón cocido con caramelo, los fiambres y galantinas selectos, los embutidos artesanos y el huevo hilado. Su última aportación es la repostería erótica y se pretende crear una bodega privada para realizar catas y degustaciones. Pastelería, en definitiva, que ilustra a la perfección aquella frase de Antonin Carême: «Las bellas artes son cinco, a saber: la pintura, la escultura, la poesía, la música y la arquitectura, la cual tiene como rama principalísima la pastelería».

 

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