Estás en: Página de voz
  • Aumentar tamaño letra
  • Reducir tamaño letra
  • Imprimir página
  • Guardar voz
  • Añade a tu blog
  • Buscar noticias
  • Buscar en RedAragon

Lomo embuchado

Contenido disponible: Texto GEA 2000

Producto cárnico porcino. El Departamento de Agricultura, Ganadería y Montes de la D.G.A., mediante Orden del 19-X-1993 (BOA del 29-X-1993), aprobó el reglamento de la marca «Aragón Calidad Alimentaria» para dicho embutido, debiendo ser elaborado por industrias ubicadas en Aragón.

Se utilizarán lomos frescos y enteros de cerdos castrados o cerdas que no se hallen en celo en el momento del sacrificio y que no hayan gestado, ni parido. Dichos lomos, tras ser suavemente salados, se adoban mediante condimentos naturales, fundamentalmente pimienta y pimentón. A continuación se embuten, manteniéndose en curación al menos durante 60 días, debiendo presentar un calibre superior a 60 mm., con corte homogéneo y liso, color sonrosado y ofreciendo una humedad inferior al 50 %. Su sabor y olor son suaves y muy agradables.

Para su comercialización puede presentarse entero, sin envasar o bien envasado al vacío, entero también, troceado o fileteado. En todos los casos deberá hallarse etiquetado e identificado, como corresponde a un producto de calidad contrastada. Si el lomo procede de cerdos controlados por el Consejo Regulador de la D.O. Jamón de Teruel, puede constar la palabra Teruel.

 

  • Aumentar tamaño letra
  • Reducir tamaño letra
  • Imprimir página
  • Guardar voz
  • Añade a tu blog
  • Buscar noticias
  • Buscar en RedAragon

Imágenes de la voz

LOMO EMBUCHADO...LOMO EMBUCHADO

Categorías relacionadas

Categorías y Subcategorías a las que pertenece la voz:

 

© DiCom Medios SL. C/ Hernán Cortés 37, 50005 Zaragoza
Inscrita en el Registro Mercantil de Zaragoza, en inscripción 1ª, Tomo 2563,
Seccion 8, Hoja Z-27296, Folio 130. CIF: B-50849983

Información Legal

NTT