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Lechuga

Contenido disponible: Texto GEA 2000  |  Última actualización realizada el 30/07/2009

(Agr.) Lactuca sativa, planta hortícola Buscar voz... de la familia de compuestas. No se conoce exactamente su origen, pero su cultivo data de los comienzos de la civilización humana.

Es planta anual de hojas alargadas o redondeadas, a veces espatuladas de bordes ligeramente dentados, lisas o en relieve, de color verde, a veces con tonalidades rojo-violáceas uniformes o jaspeadas; al principio del crecimiento se hallan dispuestas en roseta y más tarde desplegadas, formando repollo; del centro de éste sale el tallo florífero con hojas envainadoras terminado en inflorescencia compuesta de numerosos capítulos de flores hermafroditas, de color amarillento; fruto en aquenio blanco, amarillento, parduzco o gris; semilla alargada con costillas longitudinales, terminada en punta.

Se compone de numerosas variedades que se agrupan en «arrepolladas», «romanas» y «de cortar». Las primeras forman una especie de repollo más o menos prieto; las segundas, que son de hojas alargadas, denominadas también «orejas de mulo» o «de burro», forman un cogollo alargado, que, a veces, se ata para que blanqueen; y las de cortar no forman repollos ni cogollos, pero proporcionan varias cosechas anuales de hojas de buena calidad; estas últimas se llaman también «lechuguinos».

La gran cantidad y diversidad de variedades permite que las lechugas puedan cultivarse prácticamente en todos los climas y en todos los tipos de suelos; es cuestión de elegir la variedad adecuada.

Las lechugas producen prácticamente todo el año; para la cosecha de primavera se siembran en semillero durante el otoño, trasplantándolas aproximadamente seis a siete semanas después; para las cosechas de verano se siembran también de asiento y para las de invierno el semillero se prepara a finales de agosto. Los cuidados culturales consisten en riegos, escardas y abonados.

En Aragón las lechugas ocupan unas 220 Ha. todas ellas en regadío Buscar voz..., de las cuales la mayor parte (210 ha.) se cultivan en la provincia de Zaragoza.

 

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