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Abadía, Fernando

Contenido disponible: Texto GEA 2000  |  Última actualización realizada el 19/11/2009

(Huesca Buscar voz..., 31-X-1957 - id., 30-X-2006). Afamado restaurador aragonés. Comenzó su carrera en el mundo de la cocina a los once años ayudando a su tío en el restaurante «El Mesón del Molinero» durante sus vacaciones escolares y fines de semana y decidió que la cocina era su profesión. Allí permaneció hasta los 17 años. Posteriormente, ha trabajado en Rosas y varios hoteles de la costa, así como en localidades como Salamanca, Zaragoza o Cerler. Estuvo al frente de los fogones del restaurante oscense «El Navas» durante 9 años hasta 1989, año en el que abrió el restaurante «Las Torres», también en Huesca, en sociedad con sus dos hermanos Rafael y Alfredo. Este establecimiento se cuenta entre los mejores de la Comunidad, y ha sido galardonado en 1999 con los premios Nacional de Gastronomía y La Ontina. Aparece en prácticamente todas las guías gastronómicas del país (posee una estrella en la Guía Michelin, un 7,75 en la Guía Gourmetour y un 7,5 en la de Rafael García Santos).

El estilo culinario de su restaurante combina un planteamiento moderno en cuanto a presentación y cuidado en su preparación y una atención especial a los productos de la tierra.

 

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