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Ajo

Contenido disponible: Texto GEA 2000  |  Última actualización realizada el 21/01/2010

(Alium sativum). Planta vivaz, bulbosa de la familia de liliáceas; de unos 40 a 50 cm. de altura; bulbos formados por dientes blancos con tonalidades más o menos rosáceas; hojas largas, estrechas, contorneadas. Se multiplica por bulbos (los dientes de ajo), plantándose en otoño (en los huertos y en sitios protegidos) o en primavera (en pleno campo). La recolección se realiza en primavera o verano, consiguiéndose de orden de 800 a 1.000 kg. de bulbos por Ha. Muy frecuente en los huertos de todo Aragón Buscar voz..., cultivándose también en pleno campo. La variedad más extendida es el ajo blanco o común, siguiéndole en importancia el ajo rosa.

 

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