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Agroalimentarias, industrias

Contenido disponible: Texto GEA 2000  |  Última actualización realizada el 20/11/2008

La industria agroalimentaria tiene en Aragón un peso específico digno de tenerse en cuenta, lo cual es lógico si se considera la relevancia que tiene en la región el sector agrario. El sistema agroalimentario engloba la producción y transformación de materias primas tanto agrícolas como ganaderas. La localización de las producciones tiene enorme importancia en la ubicación de las industrias agroalimentarias y en su desarrollo, porque la industria tiende a situarse en las proximidades de los lugares donde se obtienen las materias primas. No obstante, la gran asignatura pendiente de este sector es el aprovechamiento de dichas materias, que continúa abandonando la comunidad aragonesa para dejar el valor añadido de su transformación en regiones limítrofes.

En 1997, según los datos de la Encuesta Industrial del I.N.E., el valor de la producción de la industria agroalimentaria en Aragón se estimaba en 340.082 millones de pesetas, lo que supone el 15´6% del conjunto del valor de la producción industrial, detrás del de material de transporte.

Asimismo, según esta encuesta, el Valor Añadido Bruto (VAB) a coste de factores generado por este sector, se cifró en el 8,8% del total industrial (56.560 mill.). Esto indica que la mayoría de los procesos agroindustriales de la región son de primera transformación, sin generación de un gran valor añadido, aunque están inmersos en una dinámica de importantes inversiones.

La cifra de negocios obtenida en el año 1997 fue de 361.266 millones que representa el 15,04% respecto a la industria total aragonesa, mientras que en el conjunto estatal representa el 19´3%.

A nivel sectorial, los subsectores que generan mayor producción son la industria cárnica que acapara más de la cuarta parte de la producción, seguida de los productos para la alimentación animal, con un peso relativo de más del 20% de la producción. Si se considera el valor añadido, el primer lugar lo ocupa el sector cárnico, el segundo el de panadería-pastelería y el tercero el sector dedicado a la molinería, almidones y productos amiláceos.

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