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Borraja

Contenido disponible: Texto GEA 2000

(Borrago officinalis) Planta hortícola anual de la familia de borragináceas, de unos 50 a 60 cm. de altura; raíz pivotante y blanca, tallo cilíndrico, verde pálido con pilosidad pinchosa; las hojas de base grande, ovales, las del tallo más pequeñas, alargadas; flores en racimos de flores unipares, grandes, de color azul o blanco. Es oriunda de África y fue introducida en España por los árabes. En España se cultiva sobre todo en Rioja, Navarra y Aragón; las variedades cultivadas son las de flor blanca; las de flor azul, más rústicas, son variedades silvestres que aparecen en terrenos de buena calidad y, generalmente, sobre montones de escombros.

• Folc.: Cocina.

 

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