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Cafés Orús

Contenido disponible: Texto GEA 2003

La familia Orús recaló en la ciudad de Zaragoza a principios del siglo xx, inaugurando un establecimiento de «coloniales». Ya en este establecimiento se tostaba el café —que se recibía en grano verde— mediante un sistema puramente artesanal. La materia prima se importaba entonces de sus lejanos orígenes tradicionales: Sudamérica, sobre todo, y países asiáticos y africanos.

En los años 30, el negocio se traslada de su original ubicación, en la calle Escuelas Pías, a la actual calle Escoriaza, donde se instala ya un tostadero de tanques giratorios y tamaño industrial.

Pasada la guerra civil, el negocio sufrió la escasez generalizada de la posguerra: la dificultad de conseguir grano de café, se paliaba, en parte, mediante la mezcla con achicorias, maltas o torrefactos. Pese a ello, en estos años, la fábrica se modernizó notablemente, abarcando ya todo el proceso de elaboración del café, incluyendo el empaquetado.

Los avances técnicos dan paso, en los años cincuenta, al sistema de tostado por aire que, todavía, si bien perfeccionado técnicamente, es el que se sigue utilizando.

En 1977 la empresa, en proceso de crecimiento, se instala en el polígono El Portazgo, de Zaragoza.

La liberalización del sector en 1981 supuso un punto de inflexión para el negocio del café en toda España: la disponibilidad de gran cantidad de variedades de café, hasta entonces fuera del alcance del mercado, permitió aumentar la oferta de mezclas y mejorar la calidad, a la vez que se generalizaba la venta del café molido. Pero esta liberalización, supuso también un aumento de la competencia ante la llegada de empresas multinacionales del sector, lo cual supuso el fin de muchos tostaderos en España. No obstante Cafés Orús supo mantener su posición, llegando a su actual cota de mercado, que alcanza un 52 % del sector en Aragón.

Actualmente, bajo la dirección de José María Marco —hijo de su anterior presidente, del mismo nombre—, la empresa produce una gran variedad de cafés molidos y solubles —cuya materia prima procede, mayoritariamente, de centroamérica—, y azúcares, todo ello con un volumen aproximado de 1.700 toneladas. Una planta de la empresa, situada en Logroño, se ocupa del café molido, mientras que en sus instalaciones de Zaragoza se lleva a cabo todo el proceso de compras, almacenaje y distribución, así como la elaboración y empaquetado del café en grano.

Los productos elaborados por cafés Orús, así como su gestión empresarial han obtenido numerosos premios: Premio Internacional a la calidad, Premio Internacional a la mejor imagen de empresa, Premio Vendor al mejor empresario de Aragón, varios premios a la mejor campaña publicitaria, Premio Dun and Bradstreet, Premio a la Excelencia en Prevención de Riesgos Laborales.

• Bibliog.: Hormigón Blánquez, Mariano: La Historia de la Industrializacion de Zaragoza, vol. II. Zaragoza, Confederación de Empresarios de Zaragoza, 1999.

 

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