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Azúcar

Contenido disponible: Texto GEA 2000  |  Última actualización realizada el 29/06/2009

Producto cuya importancia ha estado ligada, en buena medida al desarrollo regional aragonés, por la incidencia que ha tenido sobre Aragón el cultivo de la remolacha Buscar voz... -materia prima, junto con la caña, del azúcar- y la industria azucarera Buscar voz... a lo largo del presente siglo.

El azúcar es un cuerpo sólido, cristalizable, de color blanco en estado puro, soluble en el agua y en el alcohol, y de sabor muy dulce. Se distinguen diversas clases de azúcar, según el estado de pureza o refinación. El consumo del azúcar está íntimamente relacionado con la renta per cápita, siendo los países que poseen mayor renta los que tienen una dieta alimenticia con mayor grado de consumo de azúcar.

En cuanto a España, su aumento también ha sido paralelo con el incremento del nivel de vida. En 1975 el consumo de azúcar en España era de 27 kg./persona semejante a los 22 kg./habitante año de media mundial, pero inferior a la de los países más desarrollados.

En Aragón, la producción de azúcar ha ido decreciendo paulatinamente, conforme disminuía la importancia del cultivo de la remolacha azucarera, hasta el punto de que en la actualidad ha desaparecido casi en su totalidad al cerrarse todas las industrias azucareras.

 

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