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Cardo

Contenido disponible: Texto GEA 2000  |  Última actualización realizada el 05/10/2009

(Agr.), Cynara cardunculus, planta hortícola de la familia de las compuestas, oriunda de los países mediterráneos, donde se conoce desde tiempos muy antiguos. Es una planta perenne de 1,5 a 2,0 m. de altura, de hojas grandes, con peciolos y nervaduras principales muy desarrollados que se consumen cocidos. La variedad principal que se cultiva en España es la llamada «cardo lleno blanco» o también «blanco sin pinchos», que en Europa se conoce como «cardo de España». En Aragón se dedican al cardo alrededor de 160 Ha.

• Bot.: Se llama cardo a una planta espinosa de largo rizoma subterráneo muy quebradizo y provisto de innumerables yemas; labores de invierno mal realizadas multiplican esta mala hierba, y los buenos agricultores dicen: «éste siembra cardo» (Cirsium arvense). Con Centaura mayor y otras geofitas de rizoma cundidor, suele colonizar los derrubios margosos, taludes de caminos y lugares parecidos. El nombre, cardo, suele utilizarse también para varios géneros botánicos de compuestas (CardoCardus, Cirsium, Onopordon, Kentrophyllum, Carduncellus, Scolymus y pocos más), e incluso para algunas umbelíferas como el cardo corredor (Eryngium campestre) o panical, panicaldos. Se llaman cardos borriqueros los que se encuentran junto al camino, en especial Cirsium vulgare, Cirsium gr. eriophorum-richteranum y Cardus nutans-hamosus.

 

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Cardo borriquero...Cardo borriquero

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