Soja

(Agr.) Planta oleaginosa (Soja hispida), herbácea anual, originaria de China desde donde llegó a Europa del sur y luego a América. Se cultiva por su semilla rica en proteínas y en grasas. El aceite refinado extraído de esta semilla se utiliza en la alimentación humana y el bruto como materia prima para la fabricación de jabones, barnices, gomas y aun de otros productos industriales. Los subproductos de esta extracción se utilizan, a su vez, en la alimentación del ganado y también como materia prima para otros productos industriales.

En España la soja se cultiva, sobre todo, en Andalucía occidental; en Aragón no llegó a introducirse a pesar de varios intentos, ocupando una pequeña extensión de Ha., con rendimiento en grano que oscilan entre 1.000 y algo más de 2.000 Kg. por Ha.