Puerro

(Agr.) Alium porrum, planta hortícola bianual de la familia de liliáceas, que se cultiva por sus hojas subterráneas que, unidas en sus partes inferiores, forman un rudimento de bulbo. Este bulbo se consume como condimento y como sopa; también se come aderezado con aceite, vinagre y sal a modo de espárragos. Es una planta sumamente rústica, por cuya razón se cultiva prácticamente en toda España.