Gran Enciclopedia Aragonesa

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Judía

Contenido disponible: Texto GEA 2000

(Agr.) Phaseolus vulgaris, planta herbácea anual, de la familia de las leguminosas, que también se llama alubia o habichuela. Oriunda de la América del Sur, fue traída a Europa (primero presumiblemente a España) hacia finales del siglo XVI, donde encontró una enorme difusión. Hoy consta de unas 3.000 varieades que se agrupan en los destinados para desgrane y para consumo en verde, y, a la vez en enanas y de enrame.

Según variedad, es de tallo erecto o trepador; hojas compuestas de tres folíolos iguales triangulares, de bordes enteros; flores blancas, lilas o amarillentas en racimos axilares, 2 a 8 por racimo; vainas rectas o arqueadas, cilíndricas o comprimidas, con 4 a 8 semillas de forma arriñonada. Requiere climas templados, ya que es sensible al frío, a las altas temperaturas y a la sequía. Se da bien en suelos frescos y profundos y mal en los secos y calizos. Por ello se convierte en un típico cultivo de verano en zonas de suelos poco calizos.

 

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